직장인을 위한 투잡스 창업아이템(5)

직장인을 위한 투잡스 창업아이템(5)

4. 베이커리

베이커리는 IMF 이후에 많은 실질자들이 도전하고 있으며, 보통 제과제빵학원에서 6개월 과정을 이수하면 기능사 자격증을 딸 수 있다. 수강료는 월25만원 정도이며, 자격증이 있는 경우에 취업도 잘된다.

베어커리로 성공하기 위해서는 상권, 제품력, 경영능력의 3가지가 매우 중요한 요소이다. 특히 중요한 것은 제품력, 즉 맛이라고 할 수 있다. 요즈음은 맛이 좋으면 멀리서도 고객은 찿아온다는 것이다.

*도움이 되는 사이트: 사단법인 대한제과협회(www.bakery.or.kr, 02-2273-1830)에서 운영하는 사이트로서 코리아 베이커리 네트워크(KBN, www.bakery-net.co.kr)이 있는데, 영세 제과업자들을 대상으로 네트워크를 형성하고 신제품 정보를 공유할 수 있는 공간이다.

*제빵기능사: 한국산업인력공단(www.hrdkorea.or.kr, 02-3271-9190-1)에서 주관하며 필기(1.제조이론, 2. 재료과학, 3. 영양학, 4.식품위생학)과 실기(제빵작업)시험으로 구성된다.

*빵가게로 투잡스하기
(1) 제빵기능사 자격증을 취득해야 한다.
(2) 실력이 안되면 자본력이 있어야 한다.
(3) 아직 형성되지 않은 상권은 미리 점찍어둔다.
(4) 빵의 신선도로 고객의 신뢰를 얻어야 한다.
(5) 새로운 고객관리 및 판매전략을 추구해야 한다.

*본 조사를 위해 [두배로 벌면 열배는 즐겁다(허시명, 오늘의책 출판사)]로부터 많은 도움을 받았습니다.