여성창업아이템에 대한 특징 분석(4)

여성창업아이템에 대한 특징 분석(4)

4. 업종별 여성 창업 아이템

(1) 외식업

현대인의 생활리듬이 점점 빨라지면서 신속성을 내세우는 패스트푸드 분야에서도 속도전쟁이 가열되고 있다. 이런 신속성 때문에 주문과 동시에 바로 먹을 수 있게 해주는 샌드위치 전문점이 유망한 아이템으로 급부상하고 있다. 보통 테이크아웃과 실내판매를 겸하고 있는 것이 일반적이다. 또한 테이크아웃칼국수, 차량형 Coffee Take Out 등의 테이크아웃형 창업아이템이 인기를 끌고 있다.

요리를 대신 해 주거나 배달요리 아이템도 다양해졌다. 찌개를 직접 배달해 주는 찌개요리 배달점, 국배달전문점, 반찬전문점, 안주배달전문점, 파이배달전문점, 손이 많이 가는 제사음식을 대신 마련해 주는 제사음식 전문점 등이 그것이다.

또한 집에서는 해 먹기 힘든 독특한 요리로 승부하는 창업아이템도 있다. 얇은 쌀가루 전병에 육류와 야채 등을 넣고 말아서 만든 중국식 만두인 딤섬은 맛이 좋고 모양도 보기가 좋아 새로운 것을 찾는 신세대층과 젊은 여성들로부터 인기가 높다. 안에 들어가는 재료와 모양, 크기, 만두피에 따라 그 종류가 2백여 가지에 이를 정도로 중국에서는 일반적인 별식요리로 국내에서는 고급 중국음식점이나 호텔 등에서 맛볼 수 있는 특별한 음식이었으나 가격이 저렴해지면서 대중음식으로 자리를 잡아가고 있어 딤섬전문점이 유행 아이템이다. 그 외에 가마솥밥 전문점, 초밥전문점, 돈까스전문점, 스파게티전문점, 퐁듀전문점, 굴요리전문점, 야채냉면전문점 등이 있다.

*퐁듀(fondue: 퐁뒤)는 프랑스의 "fondre(=melt)"에서 온 말로, 긴 꼬챙이끝에 음식을 찍은 후 그것을 치즈 녹은것이나 소스에 담갔다가(찍어) 먹는 음식을 가리킵니다.

간식형태로 간단하게 먹을 수 있는 음식의 아이템들도 있다. 빠스전문점, 미국식 도너츠, 생과일 아이스크림전문점, 핫도그전문점, 베이글 전문점 등이 있다. 베이글은 독특한 맛과 간편성뿐 아니라 건강에 좋다는 점이 널리 인식된 상태다. 베이글 전문점은 점유공간을 적게 차지하고 테이크 아웃형으로 운영 하는 것도 가능하다. 또한 크레페는 이탈리아에 피자가 있다면 프랑스에는 크레페가 있다고 할 만큼 세계적으로 유명한 음식이며 국내에서는 2-3년 전만 해도 호텔과 고급 레스토랑 등에서 맛볼 수 있는 특별한 음식이었으나 가격이 저렴해지고 메뉴도 다양해지면서 대중음식으로 자리를 잡아가고 있다. 그 밖에 호프 및 주점의 생맥주전문점, 칵테일바 등의 아이템들이 있다.

*빠스: 중국에서 고구마나 옥수수에 전분을 묻혀 기름에 튀긴 후, 꿀이나 물엿, 시럽에 굴린 것을 말하며, 주로 디저트로 즐기는 음식입니다. 바나나로 만들면 빠쓰샹쟈오(拔絲香蕉:발사향초), 사과로 만들면 빠쓰핑귀(拔絲平果:발사평과)라고 합니다. 결론적으로 고구마로 만든 우리의 전통 식품인 맛탕과 매우 유사합니다.

*베이글: 최고급의 밀가루를 사용하여 굽기전에 생지를 뜨거운물에 데쳐서 밀가루의 맛을 100% 끌어낸 건강빵입니다. 표면은 노릇노릇한 황금색으로 속은 부드럽고 씹으면 씹을수록 맛이 깊어지는 것이 특징입니다. 베이글은 무표백의 고단백 밀가루를 사용하여, 독특한 방법으로 구워낸 건강지향의 빵입니다.